papo serio demulher: Frango assado delicioso

domingo, 22 de setembro de 2013

Frango assado delicioso – Super fácil

Frango assado é testemunho de que comida boa não precisa ser complicada. Este prato simples e delicioso agrada a todos.

Aprendi uma maneira de prepará-lo assistindo por 200 anos uma tia fazer, assim que comi não acreditei que fosse possível ficar tão especial.

Era muito jovem ainda e vivia me debatendo para acertar assar um frango que fosse fácil e que ficasse saboroso e molinho - Se não tivesse a visto fazendo acho que não arriscaria na receita.

O causo, é que o tal frango além de uma delicia, fica molhadinho, quase se desmanchando e ainda por cima é ultra fácil e rápido.

Poderia passar a receita em pouquíssimas linhas. Mas quero deixar algumas dicas (para quem não sabe o básico)de como assar um frango no capricho.

Ingredientes:

1 frango inteiro (com pele)

1 cebola grande descascada

1 limão

4 colheres de sopa de manteiga (pode usar margarina)

1 colher de sobremesa de sal

1 colheres de chá de pimenta do reino

Prepare o frango:

Lave bem o frango em água corrente (eu costumo lavar).

Retire os miúdos que esteja no interior (guarde para outra receita)

Não retire a pele - Há quem diga que a pele é a parte mais saborosa do frango e há quem acredite que por ser muito gordurosa ela deve ser descartada. Seja qual for a sua opinião, sempre asse o frango com a pele, isso evitará que a carne resseque. Na hora de comer cada um pode escolher se deseja remover ou não a pele.

Coloque-o numa tigela e tempere o suco de um limão e apimenta do reino (esfregue bastante por fora e por dentro.

Coloque a cebola inteira no interior do frango, a manteiga e o sal. Desta vez tinha alecrim e hortelã e soquei um ramo pra dentro do frango.

Amarre - Você pode assar o frango sem amarrá-lo, mas essa dica evita que as asas queimem demais por ficarem muito expostas e que a cebola saia.

Prepare a assadeira: Se usar uma assadeira de teflon ou refratária, basta apenas untar com óleo spray ou manteiga, porém se for de alumínio, forre-a com uma folha de papel alumínio e unte depois.

Leve ao forno pré-aquecido

Assando - o assamento é dividido em duas etapas. A primeira visa garantir a chegada do calor ao interior da ave, e a segunda conferir o característico brilho dourado externo.

Cubra a ave na assadeira com uma folha de papel alumínio (parte brilhante voltada para baixo).

Deixe 35 minutos coberto com a folha de papel alumínio, depois desse tempo

retire o papel e deixe mais 10 a 15 minutos para dourar.

O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno e o tamanho do frango.

Bom Apetite!

Dica:

Depois de pronto retire a cebola de dentro e sirva-a como acompanhamento.

No final do cozimento junte um pouquinho de água ou limão à forma; dá para fazer um molhinho divino!

Dica econômica:

Você pode fazer dois frangos de uma vez só economizando gás e tempo.

As sobras do frango podem ser usadas em sopas, panquecas, massas e saladas tipo salpicão. A carcaça pode ser utilizada para fazer caldo de frango caseiro. Assar o frango inteiro também sai mais em conta do que comprar as partes separadas como coxas, peitos, e sobre coxas.

Façam e depois venham aqui contar, eu garanto que vocês não vão acreditar.

Sobremesa